E’ la capitale gastronomica della Liguria ed è nota soprattutto per la focaccia col formaggio Dop, che ne ha fatto conoscere il nome anche all’estero. La tradizione ci racconta che la fortunata ricetta ha visto la luce nei secoli XVI-XVII, durante le incursioni barbaresche: la popolazione cercava rifugio sulle colline e qui si alimentava proprio con la celebre focaccia, cotta allora sulle lastre d’ardesia. Da non perdere anche le altre specialità come le troffie al pesto e i pansoti alla salsa di noci. Dopo pranzo, si può andare a scoprire i tesori alle spalle della cittadina: a Megli nel Santuario di N.S. delle Grazie, a Testana nella parrocchiale oppure a Uscio, nella romanica pieve di S.Ambrogio, dove tutto testimonia il duro lavoro dei “ciappeu”, che estraevano l’ardesia dalle cave della zona.
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