Auf einem kleinen Felsvorsprung hängend, in strategischer Position mit Überblick auf den gesamten Diano-Golf, hatten die Römer diesen Ort als wichtigen Stützpunkt errichtet.
Während des Mittelsalters ließen die Feudalherren Clavesana hier ihr Schloss errichten, welches heute das ethnographische Museum beherbergt.
Cervo präsentiert sich noch immer als eines der perfekt erhaltenen mittelalterlichen Dörfer Liguriens.
Sehenswert:
die Pfarrkirche S. Giovanni Battista, genannt „Korallenkirche“ (der Bau wurde von den Erlösen aus dem Korallenfang während des 17. und 18. Jh.s finanziert; eine der wichtigsten barocken Kirchen Liguriens);
das Oratorium S. Caterina (romanische Baustruktur mit Freskomalereinen aus dem 15. Jh.; ursprünglich war dies die Pfarrkirche des Ortes);
das Schloss der Feudalherren Clavesana (erbaut um das Jahr 1100).
Nicht vergessen sollte man das internationale Kammermusikfestival, das während der Monate Juli-August statt findet